四川滷菜辣味十足,是我比較愛吃的一道美味,今天我們來介紹一下四川滷菜的做法
操作方法
(01)首先取適量的雞爪,雞胗,雞肝洗淨後備用,也可以根據自己的喜好選取其他食材
(02)然後準備一些大料,八角,花椒,香葉,香果等備用
(03)鍋中放入適量的水,把原材料倒入鍋中焯一遍水後撈出瀝乾水分備用
(04)鍋中放入適量的水,倒入大料,調入適量的生抽,鹽,味精,冰糖,翻炒均勻
(05)然後把焯好水的原材料放入鍋中,開大火煮開
(06)待鍋中湯汁熬煮稍微濃稠這,雞爪變紅色,然後調成小火慢慢熬煮一小時左右,直至把滷菜燉爛
(07)最後把煮好的滷菜撈出晾涼後即可開吃
特別提示
可以放入些耐煮的蔬菜一起煮制的