豇豆質地脆嫩,口感清香,具有理中益氣,健胃補腎,散血消腫,清熱解毒之功效。香菇香氣沁人,味道鮮美,具有和胃健脾,補氣益腎,降血壓,降血脂,延緩衰老等功效。用豇豆與香菇再搭配肉一起同炒,營養搭配,味道鮮美,風味獨特,下面介紹豇豆炒香菇的家常做法。
工具/材料
豇豆 150克,香菇 150克,豬肉 75克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
豇豆收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
香菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成條。
切好蔥,姜,蒜備用。
香菇用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用冷水過涼,淋幹水分。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉翻炒。
炒至肉顏色微白,放入蔥,姜,蒜翻炒,放入少許醬油。隨即放入豇豆翻炒,放入鹽。
炒至豇豆六分熟,放入香菇翻炒,放入料酒,一小匙兒蠔油。炒至豇豆斷生,放入味精,關火出勺。