大白菜拌粉絲是把大白菜切成絲,同煮熟的粉絲,胡蘿蔔絲,配輔料一起拌制而成的冷盤,口感酸甜,香脆爽口,特別適合炎熱的夏季食用,是一道美味的家常涼拌菜。下面介紹一下 大白菜拌粉絲的家常做法。
工具/材料
大白菜心 150克 ,粉絲 80克 ,胡蘿蔔 1根 ,香菜 適量。
蒜,紅幹椒,鹽,味精,白糖,醋,芝麻油,油。
操作方法
大白菜心用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
粉絲放入開水裡煮熟,然後用冷水過涼,控幹水分,備用。
蒜切成末,香菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成段。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
鍋內放入油加熱,油七,八成熱時關火。稍涼後,放入切好的紅幹椒碗中,炸成辣椒油。
把切好的白菜絲,胡蘿蔔絲,煮好的粉絲,放入盆裡。放入兩匙兒白糖,兩匙兒醋,鹽,味精,拌和均勻。
再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均勻。最後放入蒜末,香菜拌和均勻即可。