工具/材料
土豆1個
泡海椒7—8個
姜塊1塊
菜籽油適量
花椒油適量
鹽適量
操作方法
將土豆洗乾淨，去皮，再用清水洗乾淨。並把準備好的姜塊切成片狀備用。
將洗好的土豆切成絲，裝在碗裡用水泡上，大約需要泡5分鐘左右。
將海椒從泡菜罈子裡用筷子夾出，把海椒切成絲狀，裝在盤子裡備用。
把鍋洗乾淨，燒大火將水汽燒乾，然後倒上菜籽油，並將油燒滾。
接著將備好的海椒放入鍋裡，大火將海椒炒變色為止。接著把泡好的土豆絲用筲箕瀝出。
接著把瀝好的土豆絲倒入鍋裡，燒大火併不停滴翻炒土豆絲，以免粘鍋，
待把土豆絲炒變色後，也就是土豆絲熟了後，轉小火，將薑片、花椒油、鹽等作料放入鍋裡，嘗試味道。
覺得味道合適了就可以關火裝盤享受美食啦。
