茴香含有豐富的維生素,胡蘿蔔素,以及纖維素等營養成分,具有健胃理氣,溫腎散寒,行氣止疼等功效,有獨特的辛香氣味。用茴香搭配肉末同炒,口感清香,味道鮮美,營養豐富,口味絕佳,堪稱美味。下面介紹肉末茴香的家常做法。
![肉末茴香的家常做法 肉末茴香的家常做法](https://i1.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28c1139701c7f.jpg)
工具/材料
肉末 150克,茴香 200克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
肉切成末,也可以購買現成的肉餡。我用的是購買現成的肉餡。
![肉末茴香的家常做法 第2張 肉末茴香的家常做法 第2張](https://i2.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f1139701c7b.jpg)
茴香收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
![肉末茴香的家常做法 第3張 肉末茴香的家常做法 第3張](https://i3.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f1139701c75.jpg)
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
![肉末茴香的家常做法 第4張 肉末茴香的家常做法 第4張](https://i1.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f1139701c74.jpg)
切好蔥,姜,蒜,備用。
![肉末茴香的家常做法 第5張 肉末茴香的家常做法 第5張](https://i2.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f113970137d.jpg)
鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉末小火翻炒。
![肉末茴香的家常做法 第6張 肉末茴香的家常做法 第6張](https://i3.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f113970137f.jpg)
![肉末茴香的家常做法 第7張 肉末茴香的家常做法 第7張](https://i1.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f1139701379.jpg)
炒至肉末顏色微白,放入紅幹椒,蔥,姜,蒜,翻炒,放入料酒,一小匙兒蠔油。
![肉末茴香的家常做法 第8張 肉末茴香的家常做法 第8張](https://i2.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f113970137b.jpg)
![肉末茴香的家常做法 第9張 肉末茴香的家常做法 第9張](https://i3.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f1139701375.jpg)
隨即放入茴香轉大火快速翻炒,放入鹽。炒至茴香斷生,放入味精,關火出勺。
![肉末茴香的家常做法 第10張 肉末茴香的家常做法 第10張](https://i1.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f113970127c.jpg)
![肉末茴香的家常做法 第11張 肉末茴香的家常做法 第11張](https://i2.csbkg.com/cbe45ee01d1ee0/c1e650fd10/9abb00a24447/9abb00ac4542b28f113970127f.jpg)