韓國泡菜美味可口,今天來說一下韓國泡菜的做法。
操作方法
(01)白菜洗淨,一剖為四。放入一個乾淨無油的容器,注入涼水,下鹽,試一下很鹹後,泡入白菜,上面用個東西壓一下。我用了一個保鮮袋,裡面裝的水。
(02)白菜的葉子捲起來,不會斷,說明就醃好了,白蘿蔔去皮切絲,用鹽抓一下。
(03)白菜和蘿蔔絲漂去鹽水,用手擠幹水份備用。韭菜蔥洗淨後切段。
(04)糯米粉加五倍水,小火煮成糯米糊。蘋果梨去皮切成丁,加少許水,攪拌成泥。蒜瓣和姜也攪成泥。把水果泥和蒜,姜泥,糯米糊一起倒入裝韭菜的大碗。
(05)加入適量的辣椒粉,白糖和魚露。倒入蘿蔔絲,一起攪拌均勻。(在這一步,自己可以沾一點試一下味),把拌好的辣椒糊均勻的抹在白菜的每片葉子上後,放冰箱冷藏。我在常溫下放了三個鐘頭再放的冰箱,第三天就能吃了。
特別提示
所有食材容器一定要無油,白菜的每片葉子上都要抹辣椒糊。