絲瓜苗是指絲瓜藤苗尖,第一次吃絲瓜苗是前幾年的事了,以前都不懂得絲瓜苗可以吃,有一次去鄉下朋友家,他爺爺就是用絲瓜苗來滾魚頭,那味道非常甘甜鮮美,後來一直沒吃過,因為市場沒有賣,今天早上去朋友家玩,他們家的菜園種了很多絲瓜,我就順便摘點絲瓜苗回來,搭配皮蛋滾湯,做出來的成品也非常甘甜味美好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
絲瓜苗,皮蛋,薑蓉。
操作方法
把絲瓜苗和皮蛋準備好。
絲瓜苗清洗乾淨,然後切成一段段。
皮蛋去殼,切成小丁,加適量的鹽、生抽、薑蓉醃製幾分鐘。
開火下油,放蒜米進去爆香。
絲瓜苗下鍋,加適量的鹽翻炒至軟。
然後加適量的水進去,蓋上蓋子大火煮沸。
煮沸後開啟蓋子放醃好的皮蛋進去,加點香油滾一下,熄火。
甘甜美味的絲瓜苗滾皮蛋湯就做好了。