炒河粉是廣東的一道特色早點,在廣東大部份飯店都會有這道早點,做法簡單而且炒出來的河粉滑滑香香的非常好吃。
操作方法
(01)河粉、綠豆芽、香蔥準備好。
(02)把瘦肉切成片,加薑蓉、生抽、料酒醃製一下。
(03)開火下油。
(04)把香蔥頭放進去爆香。
(05)把河粉放進鍋,加適量的生抽、鹽。
(06)用筷子翻抖。【用筷子抖就不會結團】
(07)加少量的老抽、香蔥翻抖2分鐘上碟。
(08)再開火下油,肉片下鍋翻炒5成熟。
(09)下豆芽翻炒1分鐘。
(10)最後下香蔥翻炒一下就可以了。
(11)然後把肉片豆芽鋪在河粉面上就完成了。