辣椒炒肉怎麼做

簡要回答

辣椒炒肉這道菜是炒菜中比較簡單的，需要準備裡脊肉和辣椒，將裡脊肉切薄片，辣椒切滾刀塊。鍋中熱油先炒裡脊肉至斷生再放入辣椒一起炒，期間新增各種調味品，出鍋前可以放少許水來保溼，翻炒5分鐘即可出鍋。

詳細內容

準備好一塊裡脊肉，將裡脊肉切成小薄片，再把準備好的辣椒（如果能吃辣，那最好是尖椒辣辣的炒出來的菜味道更佳，也可以用柿子椒不辣，這就比較適合不能吃辣的人群吃）切成滾刀塊放在一邊備用；

往鍋中倒入適量食用油，燒熱之後放入蔥蒜炒出香味後放入裡脊肉炒至斷生，再加入一點醬油和十三香翻炒裡脊肉，讓其入味。然後再放入準備好的滾刀塊辣椒和裡脊肉一起翻炒；

這個時候翻炒得差不多了要放入一些調味品，包括：生抽、蠔油、十三香、鹽等繼續翻炒均勻，如果掌握不好用鹽量，還可以趁這個時候沒有出鍋嘗一嘗，如果鹹了就加一點水，如果淡了還可以再加一點鹽；

最後如果還感覺到這道菜很乾，那也可以加入適量的清水再繼續翻炒幾下就可以出鍋了。