夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客,要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死,自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多,因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的甜味,不用在炉灶边长时间的守护熬制酱料。这个酱用是可以蘸食蔬菜的酱,纯正的绿色食品对身体非常有易。
操作方法
(01)欣和豆瓣酱和甜面酱。
(02)猪肉要七分瘦三分肥的。
(03)肥,瘦肉分开切成小丁。
(04)把葱姜蒜切碎备用。
(05)锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
(06)再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
(07)加入葱姜蒜煸炒均匀。
(08)加入豆瓣酱。
(09)煸炒均匀。
(10)加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
(11)再加入甜面酱搅拌均匀。
(12)小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
(13)把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
(14)黄瓜切成细丝。
(15)面条放入开水中煮熟后过水。
(16)面条盛入碗中,把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
特别提示
千万别忽略上面的蒜哟,豆瓣酱和甜面酱的比例1;1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后,在加入煸炒。