花蛤甘甜味美、营养丰富,用来煮粉丝是再合适不过的了!今天小编给大家分享一下花蛤粉丝的家常做法。
操作方法
(01)花蛤的准备:将花蛤放入水里,加入适量的盐和食用油,放置1小时,再清洗干净,沥干水分;
(02)花蛤的处理:将花蛤放入锅里,加入适量的水,先煮开,再捞出备用;锅里水一开,就马上关火捞出,不用等花蛤都打开盖子;
(03)米粉的处理:将米粉清洗一下,加水泡软,再捞出备用;
(04)取3-4个蒜头,压碎,切成蒜末;取1块姜,切成姜片;开火,加入适量的食用油,将姜片和蒜末炒香;
(05)将火调小,加入适量的豆瓣酱(约2勺),炒香、炒匀;
(06)加入适量的水,煮开;加入适量的盐和味精调味;再将花蛤入锅,翻炒均匀;
(07)花蛤翻煮均匀、花蛤都入味后,将花蛤拨到一边,下米粉入汤汁里炒匀、炒熟;
(08)再洗1-2根蒜苗,切成段,加入锅里,一起翻炒,关火;
(09)装盘,就完成了!
特别提示
花蛤种类很多,买别的种类也是一样的做法。