猪肝含有丰富的营养物质,有很好的补血,补铁的效果,具有多种抗癌物质,但是吃猪肝时一定要煮熟,可以杀死里面的一些寄生虫和一些有毒物质。
可以做成凉拌猪肝,猪肝汤,炒猪肝等等,口味独特。
操作方法
(01)青椒洗净,猪肝用清水泡半小时,在在自来水下冲洗干净。
(02)青椒切块,猪肝切片,用适量的淀粉腌制15分钟,切薄一点,我切的比较厚,原因比较懒。姜切丝,蒜切片。
(03)锅烧热,放入适量的油烧热,把姜蒜爆香一下。
(04)倒入猪肝快速翻炒均匀,因为放了淀粉,容易粘锅,炒的时候要快。
(05)炒至猪肝变熟,发白。
(06)倒入切好的青椒块,翻炒均匀。
(07)炒至青椒断生,加入适量的盐,五香粉,也可以放入一点老抽,翻炒均匀。
(08)最后撒入鸡精,再次翻炒均匀即可出锅装盘。
特别提示
猪肝一定要清洗干净,切片,用适量的淀粉腌制,炒出来更滑嫩。