虾仁营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
步骤/方法
（01）鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；
（02）丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；
（03）锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；
（04）锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；
（05）放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；
（06）倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可
