这是一道看上去就非常有食欲的美食,经过简单的处理之后,制作,完成,及最后的上桌加工,可以说是华丽变身的不仅仅是造型,这就是缤纷开背虾,味道好的没法说,蒜蓉和青红椒,填入虾背做的容器中,红彤彤的虾身,五彩缤纷的内馅,吃惯了清蒸水煮,这个绝对是令你耳目一新的吃法!天天美食分享就在骨头部落。
准备材料
(01)主料:海虾
(02)辅料:红椒、青椒
(03)调料:食盐、蒜、生抽、香油
制作方法
(01)虾洗净
(02)剪去虾枪
(03)大个头的虾用剪刀开背,小的可以用刀子
(04)将蒜末、青红椒粒放在碗内,倒入生抽、料酒、盐
(05)取出,上桌即可
(06)蒜切末
(07)将开背大虾码在盘内,将酱料放在虾背内
(08)挑去虾线,依次全部处理
(09)青红椒切末
(10)蒸锅放水,烧开,放入大虾。根据虾的大小,蒸5分钟左右,关火,焖一会
(11)香油烧热,淋在酱汁上,搅拌均匀
特别提示
1、尽量选择较大的海虾,海虾较大,开背后容量较大。
2、酱汁可根据自己的喜好调配,淋上香油,不仅味道好,口感也更感香滑。
3、蒸,要根据虾的大小而定。开水下锅。
4、关火,不要急着出锅,利于余温焖一会。