碱性蔬菜,与酸性蔬菜是相对应的,蔬菜的酸碱性不是单纯的依靠我们的味觉来判断的,取决于蔬菜中所含有的物质。碱性蔬菜中含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质,这种物质被人体消化吸收之后,通过身体的新陈代谢,最后转化为碱性。所以这类蔬菜被称为碱性蔬菜。
操作方法
01寒性的碱性食物:番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等。
02凉性的碱性蔬菜:苦瓜、萝卜、茄子和莲藕等。
03平性的碱性蔬菜:白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等。
04温性的碱性蔬菜:韭菜、南瓜、山药等。
05热性的碱性蔬菜:辣椒、大蒜、胡椒等。