冬季是一个寒冷的季节。中医认为,冬季进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退,抵抗能力低下等,在寒冷季节,更宜进行补。这对改善营养状况,增强机体免疫功能,促进身体康复等方面,更能显示出药物所不能替代的效果。
操作方法
(01)冬季进补,是我国传统的防病强身、纠正虚弱状态的自我保健方法之一。冬季是一个寒冷的季节。中医认为,冬季进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退,抵抗能力低下等,在寒冷季节,更宜进行补。这对改善营养状况,增强机体免疫功能,促进身体康复等方面,更能显示出药物所不能替代的效果。
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(02)中医传统医学有个很重要的核心思想,就是天人相应,天人合一,人身一小天地。古人根据一年四季,春生夏长,秋收冬藏的自然规律,认为一年中冬天阳气内潜,有益于精气的充养和积聚,故适宜于进补。按照中医辨证论治原则,进补也要根据个人的具体情况,分清脏腑阴阳,寒热虚实,哪些人可以不必进补,哪些人可以进补。对于该进补的人,补什么,怎样补,也应有所区别。一般说来,冬季进补应该根据患者脏腑阴阳气血的不同亏虚情况,有的放矢地进行。当然,进补主要是针对体质虚弱的人来说的,而“体虚”又应根据阴虚、阳虚、气虚、血虚不同分别选用适当方法辨证施补,才能收到良好效果。
(03)冬季进补应顺应自然,注愈养阳,以滋补为主。根据中医“虚则补之,寒则温之“的原则,在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食大米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类;韭莱、香莱、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬莱;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、维鱼、带鱼、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯,可防风御寒活血。体质虚弱的老年人,冬季常食炖母鸡、瘦肉、蹄筋,常饮牛奶、豆浆等,可增强体质。将牛肉适量切小块,加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂,食肉喝汤,有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老年人,可将羊肉与萝卜同煮,然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的膻腥味,加肉苁蓉15克,巴戟天15克,枸杞子15克同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温运之功效。现代医学认为,冬季进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬季进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能且最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬,来年无病痛’,就是这个道理。
(04)小儿脏腑娇嫩,脾胃未健,饮食不知节制,以致脾胃受损,其在冬季的补益应以健脾和胃为主,可食茯苓、山楂、红枣、薏米仁等。学生们日夜苦读,休息睡眠不足,产生心脾两虚,出现多梦健忘,食欲缺乏等,其在冬季的补益可选莲子、桂圆肉等。中年人身负重任,超负荷工作,不注意休息,易导致气血耗伤,故冬季补益以养气血为主,可食黄芪、当归等。老年人肾气渐衰,肝肾不足,故冬季补益以补益肝肾为主,可选枸杞子、何首乌、杜仲等。
(05)另外,性别、胖瘦不同,补益方法也各有异,如妇女有月经、妊娠、生产、哺乳等生理特点,血液易亏,故其冬季补益应以健脾胃、补肝血为主;形体肥胖的人多气虚、多痰湿,用药不宜过于滋腻;形体瘦弱的人多阴虚,多虚火,用药不宜过于温燥。