现在正是白菜上市的季节,中午改善一下伙食,用新鲜嫩嫩的大白菜做了一笼包子,很不错!非常的好吃,下面就和大家分享白菜包子的做法。
操作方法
(01)把面粉放盆里,加水和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
(02)把猪五花肉洗净切碎,再剁成肉泥放碗里备用。
(03)把白菜洗净,放在案板上切碎,再攥去水份。
(04)葱、姜全部切成末。
(05)炒锅里放入胡油,等油五成熟时,把葱姜入锅煸香,加入1小勺盐,2勺蚝油,3勺味极鲜酱油拌匀制成葱油。
(06)把做好的葱油倒入碗里的肉泥上,再加1小勺大料粉,1小勺味精,1勺香油拌匀。
(07)再把白菜碎放入碗里,搅拌均匀,制成白菜猪肉包子馅。
(08)把5克小苏打粉撒在案板上,用发酵好的面团把苏打粉揉进面团里,把面团揉匀揉透,搓成一个圆柱体的长条,切成若干个剂子,再把剂子揉圆,压扁。
(09)再用擀面棒擀成中间厚,周边薄的圆形面皮,用勺子舀一勺肉馅,放在擀好的面皮上,包成包子的形状,制成包子生坯。
(10)取一蒸锅加够足量水,放上笼屉,给笼屉里铺上笼布,大火把水烧开,再把做好的包子生坯,摆在笼屉里。
(11)盖上锅盖,水开上汽,大火蒸上30分钟,包子就蒸熟了。
(12)出锅装盘,这样香味扑鼻的白菜猪肉馅包子就做好了。