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芝麻酱可以拌冷菜,如;麻酱拌黄瓜、拌豆角等。吃麻酱之前,要先稀释;解麻酱时,将芝麻酱放一容器内,放食盐,然后加水搅开,加水时要一点一点的加,少加多搅,直到稀稠合适为止。
(01)黄瓜用干净牙刷刷净,用刀拍扁,切厚片。
(02)火腿肠切片,备用。
(03)鲜蒜去皮,加点盐,放蒜臼子里面捣成泥。
(04)将黄瓜片和火腿肠片放入大碗中,放入蒜泥。
(05)放入一大勺芝麻酱,加适量盐。
(06)加入适量味极鲜酱油,淋适量香油拌匀即可。
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