每家的包法都不同胡萝卜猪肉的包子,我们厨师是这么做的,我今天来介绍一下。如果有喜欢的,可以自己来尝试一下~~~
操作方法
(01)包包子之前,我们得先把面发好,一遍春秋得4-5个小时,夏天3个左右,冬天则需要更久。
(02)把胡萝卜、葱、姜、蒜,都一起剁成馅。
(03)肉馅直接在超市买,和剁好的其他材料,加入生抽、糖、盐、鸡精、白胡椒,多的话,用手搅拌均匀。
(04)馅弄好之后,我们来先把面拿出面盆,揉光溜。拽成均匀的小继子,好擀皮用。
(05)把拽好的继子,擀成皮,擀皮不要擀的太薄了,因为包包子,馅子一多容易漏出去。
(06)皮擀好了,我们就可以包了,把馅子放入包子皮中间,包上,中间捏好折子。
(07)放在笼屉上蒸了,蒸包子需要20分钟左右吧,看包子的皮厚度了。
特别提示
在笼屉上抹油,防止沾。