吃煎饼,虽然是司空见惯的一款早餐饼,放在我的家乡,却也有着深深的民俗意味。我一直是很刻意的按着自己所知道的习俗来做吃食,只为让我的孩子知道,只为我的孩子还能让他的孩子日后知道,这样的一个日子里,有着如何的风俗习惯,无论走到哪里,知道自己的根在哪里。
步骤
(01)洋葱和菜椒。
(02)香肠和鸡蛋。
(03)将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。
(04)鸡蛋加入五香粉、食盐,搅拌均匀。
(05)将面粉放入蛋液中。
(06)将面粉搅拌均匀,这个时候是非常稠的面糊,这样做是可以让面粉充分拌匀,不留面疙瘩。
(07)再加入适量水,这个时候加水,面糊的浓稠度就容易调控了。
(08)将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。
(09)煎锅坐火上,放油少许。
(10)倒入搅拌均匀的面粉糊,转动煎锅,让面粉糊铺平在锅内。
(11)一面定型后翻面煎另外一面。
(12)两面金黄,即可出锅食用。