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青椒牛肉絲怎麼炒才嫩呢?一起來看看。
操作方法
牛肉切絲,用清水洗幾遍,把血水給清洗乾淨,加入適量的花生油、醬油、料酒、生粉,醃製半小時。
青椒去掉辣椒籽,清洗乾淨,切成絲狀。
準備好適量的姜葱蒜,姜切成薑片,葱切碎,蒜頭切碎。
熱鍋下油,放入姜葱蒜煸香,然後放入青椒絲,加入少許鹽,翻炒兩分鐘。不要炒太軟。
然後把醃製好的牛肉絲倒入鍋中,大火快速翻炒均勻,牛肉變顏色後,即可出鍋,這樣炒出來的牛肉非常爽滑。
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