雞排深受許多人的喜愛,不僅僅是小朋友 ,外面的雞排往往賣的偏貴,其實自己在家也可以做出美味的雞排,今天就給大家介紹一種雞排的做法吧。
操作方法
(01)將雞脯肉洗淨後用刀片成薄片,再用肉錘(刀背也可)敲打切好的雞脯肉,使體積增大約為原來的1.5倍。
(02)將葱、姜、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。汁倒入碗中,加鹽,胡椒粉,糖,五香粉,蠔油等,攪拌均勻。
(03)把擊打好的雞肉放在料汁中,用手輕輕揉壓,醃製約半個小時(時間充裕可多醃製一會兒)。.
(04)在乾淨的盤子中倒入麪粉,把醃製好的雞肉先粘上一層面粉。
(05)打一個雞蛋,將粘了麪粉的雞肉裹上一層雞蛋液,再粘一層面包糠。
(06)鍋中倒入適量油,待油6成熱時將處理好的雞排放入。
(07)開中小火炸至二面金黃,撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。
(08)切成條狀,或者塊狀,可以蘸蕃茄醬,也可以撒辣椒面,即可食用。
特別提示
炸雞排的火不要太大,否則裏面不熟外皮就已經糊了。