鹹鴨蛋是我們餐桌上的常客,非常下飯,本次我們就來介紹醃製鹹鴨蛋的方法, 使其出油更多、味道更好,成為飯桌好伴侶。
操作方法
(01)選一批鴨蛋洗淨晾乾放入醃製的壇中。
(02)再在鍋裏倒入合適比例的水,將鹽、花椒、茴香、八角放入水中煮透,聞到香料的味道後,再加少許白糖和燒酒100克。等滷水冷卻後,倒入壇內,淹沒鴨蛋即可。
(03)緊封壇口,等候20天即可食用了。
操作方法2
(01)洗淨處理新鮮鴨蛋。
(02)取乾燥紅土用開水澆成糊狀,裹到鴨蛋上。
(03)在鴨蛋兩端裹上鹽後放入罐中密封,20天后可食用。