每到冬天,東北的老百姓都會把大白菜醃製成酸菜,一代一代從未間斷過,每當沒有胃口的時候吃上一次,就會喚醒味蕾。今年的酸菜一醃好,就趕緊做了一道酸菜燉粉條,酸酸的味道很是開胃。
操作方法
(01)準備好酸菜、粉條等食材。
(02)將粉條用温水浸泡2小時。
(03)把大葱切成葱段,姜切成薑片,大蒜拍成碎塊備用。
(04)將酸菜清洗2遍後切成細絲。(如果怕太酸,切好後可以再過一遍清水,然後擠淨水分。)
(05)燒壺開水備用。
(06)鍋內燒油(油量要大一些,酸菜很吃油),油温6成熱時放入葱段、薑片和蒜塊爆鍋。
(07)待爆出香味後放入酸菜絲翻炒。
(08)然後放入生抽調味。
(09)倒入開水燉煮酸菜。
(10)放入花椒、大料瓣和桂皮,然後放入適量鹽。
(11)放入浸泡好的粉條。
(12)待粉條燉煮軟爛後就可關火,然後放入少許味精調味。
(13)將味精翻炒均勻後,就可以盛入盤中享用了。