步驟/方法
（01）先把扇貝清洗乾淨，粉絲用温熱的水提前10分鐘泡軟備用；姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香；
（02）將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用；洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裏，均勻的撒一點點兒細鹽。
（03）將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉；
（04）再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許葱花，澆點兒美極鮮醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在葱花上激發香味即可。
