年前在菜市看到有小販賣小條的活魚,價格便宜,很多人都買,於是自己也買了幾十條回來。醃製好後晾乾就密封在了塑料袋裏。有心情了想吃魚就弄幾條出來煮煮,感覺味道還不錯。和大家分享下,就是賣相有點不好看,沒有放太多調料,畢竟現在有寶寶不適合。
操作方法
(01)首先,把魚乾用熱水泡軟,大概一個小時這樣就可以了。 (魚乾一定要泡軟了才切,否則很費勁)
(02)第二,泡軟後,清洗乾淨,然後把頭和身體切開,切成幾塊。切的時候一定要小心,因為魚刺真的很利,我就不小心捱了一下。
(03)第三,切完放在一邊晾乾一下水分。把姜和蒜拍碎,備用。
(04)第四,熱鍋,倒入稍微多點的油,加入薑末和蒜一起爆香,然後把晾乾的魚一起倒進去煎1---2分鐘。(不要煎太久,過火了就容易糊了!!!)
(05)第五,煎好後,加一小碗水,剛剛淹沒魚乾就好。大火燒開後,加蓋改小火燜3---5分鐘。(水不要加太多,不然煮太久容易有腥味)
(06)最後,加點醬油,在翻炒均勻即可出鍋了咯!
(07)成品圖,感覺還是不錯的哦!