工具/材料
鰱魚頭1個,乾粉絲150克,泡椒、薑絲適量、1勺耗油、1勺老乾媽醬、1勺生抽、1勺料酒。
操作方法
把魚頭清理乾淨,劈成兩邊,粉絲準備好。
薑絲、泡椒、耗油。老乾媽醬準備好。
用鍋把水煮沸。
放粉絲進去灼1分鐘撈上碟子。
用剪刀把粉剪成一段段。
把魚頭鋪到粉絲上面。
把老乾媽醬、耗油、生抽、料酒、加2勺水攪拌成調料。
先把泡椒、薑絲鋪到魚面。
然後澆上調料,再澆2勺香油。
放置鍋裏大火蒸15分鐘。
拿出鍋來。
再開火,放油進去燒滾。
把油澆到魚面上就可以了。