梭子蟹炒年糕這道菜,在色彩上看起來特別漂亮。顏色上年糕的白與蟹殼的紅對比強烈,相映成趣。味道上年糕融入了蟹肉的鮮美,口感上很不錯。下面小編就將這道菜的做法給大家簡單介紹一下。
操作方法
(01)梭子蟹刷洗後,去殼備用,去鰓、腸、胃清洗乾淨,切成塊。
(02)將切塊的梭子蟹粘上澱粉。
(03)葱薑蒜洗淨,葱切段,姜切絲,蒜切片;辣椒洗淨切小。
(04)年糕洗淨後備用。
(05)起鍋燒熱,下油,下花椒、姜蒜片爆香。
(06)下梭子蟹翻炒。
(07)加生抽、辣椒、清水翻炒後,加年糕翻炒至熟,起鍋前加適量鹽。
(08)起鍋裝盤。