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鴨子土豆紅燒具體做法包括：把鴨肉剁成塊、焯水去腥味、然後大火爆炒，加入切好的土豆，然後和配料一起放入高壓鍋燉一段時間。
鴨子紅燒土豆是大家都愛吃的一道家常菜，肥美的鴨子和綿密的土豆在一起，口感真是妙不可言。下面小編就來教教大家鴨子紅燒土豆的做法。
詳細內容
半隻鴨洗淨，剁成塊，這鴨子特別肥，看上去像豬肉了
鍋中加入適量的水，加入料酒和幾片姜，加入鴨肉大火燒開焯水去腥味
焯水後的鴨肉撈出，控淨水分
葱去皮洗淨切段；姜去皮洗淨切片；辣椒洗淨切塊
鍋中加入適量的油，爆香調味料和葱姜
加入鴨肉大火爆炒
加入少許老抽、適量的生抽、適量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒
加入適量的水
倒入壓力鍋中，大火燒開中火燉45分鐘
土豆去皮洗淨切滾刀塊
壓力鍋壓好的鴨肉倒入鍋中，下入土豆塊大火燒開，中火燉5分鐘左右
燒好的鴨肉，加入適量的鹽、糖調味
出鍋裝盤。
