簡要回答
做梅菜扣肉將五花肉沖洗乾淨,梅菜用熱水進行泡發;然後將五花肉放入鍋中加入冷水、薑片、白酒煮熟煮透;將煮好的五花肉撈出過水,之後將五花肉煎至表面起皮放入冷水中浸泡;將梅乾菜倒入鍋中,翻炒一下,然後將五花肉切片裝入碗中倒入腐乳汁攪拌均勻;然後將五花肉鋪在盤底上面鋪入一層梅乾菜,最後上鍋蒸熟即可。
梅菜扣肉是一道美味的客家菜,吃起來肉質軟爛,入口即化,肥而不膩。下面就來教大家梅菜扣肉的家常做法。
詳細內容
將五花肉沖洗乾淨,然後將梅菜用熱水進行泡發。
然後將五花肉放入鍋中,加入冷水,薑片,白酒,將五花肉煮熟煮透。
將煮好的五花肉撈出來,過涼水。
之後將五花肉煎至表面起皮,然後放入冷水中浸泡。
之後將梅乾菜倒入鍋中,翻炒一下。
之後,將五花肉切成片,裝入碗中,倒入一些腐乳汁,攪拌均勻。
然後將五花肉鋪在盤子底部,上面鋪入一層梅乾菜。
最後,上鍋蒸熟即可。