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炸幹辣椒火候掌握好了香味濃郁。那麼幹辣椒怎麼炸又香又脆呢?
(01)將幹辣椒洗淨擦乾,切段。也可切碎或者整個囫圇着。數量多少根據自己需要確定。
(02)將葱薑蒜切好備用。
(03)開火,將鍋燒熱,倒入多點花生油,加熱至七八成熟,關小火,放葱薑蒜爆一下鍋。
(04)接着放幹辣椒快速翻炸。
(05)小火炸一下下立即關火。注意千萬不要火大了,時間長了,不然很容易就黑糊苦了。
(06)盛出來,又香又脆。炒菜拌菜也是都可以的。
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