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鮮辣椒醬是國人餐桌上比較常見的調味品。北派鮮椒醬以熬製為主，採用新鮮辣椒，配以小鍋、低温（110℃左右）熬製，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。
工具/材料
蒜
辣椒
白糖
鹽
生抽
操作方法
將蒜剝好後切成蒜蓉。
將辣椒洗淨後，切碎剁成辣椒碎。
鍋中熱油，倒入蒜蓉。
蒜蓉炒香後，倒入辣椒碎翻炒。
當辣椒碎炒出水後，放入白糖、鹽、生抽，翻炒至水份收幹。
這樣鮮辣椒醬就做好了！
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