芝麻與核桃富含維生素E和不飽和脂肪酸,不僅能營養大腦,更能補充體力,延緩衰老,在秋季尤其應該適量多吃一些,對身體有很好的保養作用。這款香脆核桃芝麻餅,餅皮薄如紙,裏面是香甜的核桃芝麻餡,小火烙制後,趁熱吃,鬆脆可口,脣齒留香,涼了也好吃,香軟柔韌,非常美味。
工具/材料
麪粉200g
核桃芝麻粉150g
白糖1勺
食用油2小勺
黑芝麻適量
清水適量
操作方法
準備好200g麪粉,放入大碗中待用。
逐漸將清水倒入麪粉中。
攪拌成無顆粒的細膩狀,然後蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘。
核桃芝麻粉倒入碗中,依次加入1小勺白糖和食用油,攪拌均勻,做成餡心。我這裏的芝麻核桃粉是在超市買了芝麻和核桃以後請他們加工,打磨成粉的,當然也可以回家用粉碎機自己加工。
案板上多撒一些乾粉,把靜置好的濕麪糰倒在案板上。
手上也沾一點麪粉,把濕麪糰慢慢揉成長條。
然後分割成若干個小劑子。
取其中一個小劑子揉圓後擀薄,包入適量餡心。
像做包子一樣包好,封口朝下,表面再撒上一些黑芝麻,然後用手掌輕輕按壓,使之變薄。
平底鍋中加入少許食用油,油温熱時放入餅胚小火煎制。
煎至兩面都呈現淡淡的金黃色就可以出鍋裝盤了。