外邊買的麪包為了風味,防腐,成本考慮難免會使用各種各樣的添加劑,很多人想要自己做但又不會,下面小編教給大家手工麪包的做法
工具/材料
酵母 麪粉 糖 鹽 奶粉
操作方法
温水溶解酵母,水和酵母的比例為2:1,鹽和糖比例1:5,酵母 、麪粉、 糖 鹽 、奶粉拌勻,用力揉成團
一直揉,採用摺疊法,直到麪糰彈性十足,不再粘手,加入融化的黃油,用力將黃油與麪糰充分融合,
放進盆裏,覆蓋一層保鮮膜,室温下發酵約一小時,麪糰發脹至為原來2倍
烤箱500w五分鐘,保温半小時,然後120度,烤制22分鐘