工具/材料
胡蘿蔔適量,青蘿蔔適量,雞蛋適量,麪粉適量,小蘇打適量,姜適量,葱適量,鹽適量,十三香適量,雞精適量。
操作方法
將胡蘿蔔和青蘿蔔分別洗淨,用擦板擦成絲。葱切末,姜切末備用。
鍋燒開水,把青蘿蔔和胡蘿蔔一起放到鍋裏燙一下。
焯好水撈出,將蘿蔔絲過涼水,用手使勁攥幹。
用刀將蘿蔔絲切成末,再放入葱末和薑末。
打入一個雞蛋,再放入適量鹽,雞精,十三香。
放入半碗麪粉,再加入少許小蘇打。
用筷子攪拌均勻。注意不能太稀,要能用手捏出丸子形狀。
炒鍋放油,五成熱,用手的虎口部位,捏出丸子形狀,放入鍋中,小火慢炸,炸至金黃酥脆出鍋。