這道家常菜以煮熟的臘豬腳肉為主要食材,配以皺皮辣、嫩姜、洋葱爆炒。成菜香辣鹹鮮,夾雜着臘豬腳的煙燻味,非常下飯。下面小編就將這道菜的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
洋葱、皺皮辣椒、嫩姜、花椒、豆瓣醬、泡辣椒、鹽
操作方法
將臘豬腳削去表皮變色的肉後,鋸成小段,温水清洗乾淨。
將臘豬腳放到冷水鍋內,下桔子皮一起燉煮至臘豬腳軟熟。
將煮熟的豬腳撈起,切成小塊。
洋葱洗淨切小塊,皺皮辣椒去蒂去芯切小塊,嫩姜洗淨切成片,泡辣椒剁碎。
起鍋燒熱,下油。
下花椒爆香。
將薑片、泡辣椒碎、豬腳肉一起放到鍋內爆炒。
加入皺皮辣椒爆炒熟後,加適量鹽起鍋裝盤。