老廚白菜是一道色香味俱全的家常菜餚,主要材料為白菜、五花肉、寬粉條等等。做法簡單,鮮香味美,老少皆宜,深受人們的喜愛。下面小編就把老廚白菜的做法分享給大家。
操作方法
(01)木耳用温水泡發6個小時以上,但不要超過24小時。泡發好的木耳控幹水分撕成小朵備用
(02)寬粉條用温水浸泡至變軟,控幹水分備用
(03)大白菜取八片葉子沖洗乾淨並控幹水分,平刀片成白菜片備用
(04)葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱花、薑片、蒜片,八角一顆沖洗乾淨,香菜一顆擇洗乾淨切成香菜段備用
(05)五花肉用温水沖洗乾淨,切成厚薄均勻的五花肉片備用
(06)熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油,葱花、薑片、蒜片、八角爆香,烹入料酒、生抽炒勻
(07)放入白菜片和水發木耳翻炒均勻至白菜上色並且變軟
(08)放入浸泡好的的寬粉條,加入適量的鹽翻炒均勻,使寬粉條充分吸收白菜的湯汁
(09)炒至寬粉條熟透後關火撒香菜段,加少許雞精攪拌均勻即可出鍋
(10)裝盤,成品!開始烹用美味吧!
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