胡蘿蔔,山藥,都是常見的營養食材,具有很好的食療作用。用胡蘿蔔與山藥配輔料一起涼拌,口感酸甜,清新爽口,色味俱佳,是一道營養養生的美味佳餚。下面介紹胡蘿蔔拌山藥的家常做法。
工具/材料
胡蘿蔔 1根,山藥 200克,青椒 1個。
蒜,白糖,醋,鹽,味精,芝麻油。
操作方法
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
山藥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。放入水中浸泡一下,再用水投洗乾淨,控幹水分。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
山藥用水焯一下,水開後入鍋一分鐘撈出,用水沖洗掉上面的粘液,瀝乾水分。
把瀝乾水分的山藥,切好的胡蘿蔔絲,青椒絲,蒜末,一起放入碗中。放入白糖,醋(白糖,醋的放入量根據自己喜歡的口味掌握),放少許鹽,少許味精,拌和均勻。
再放入芝麻油,拌和均勻即可。