操作方法
(01)食材明細:豬大腸300克、胡蘿蔔半根、青椒一個、元葱半顆、葱適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、姜適量。
(02)各原料洗淨備用。
(03)鍋內倒入水,冷水下豬大腸,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。
(04)水開後,加入料酒,繼續煮十多分鐘。
(05)豬大腸熟後,撈出晾涼,切段。
(06)鍋內放入油,稍多一些,油熱下豬大腸煸炒。
(07)豬大腸顏色變深,有燋燋的感覺時,撈出。
(08)鍋內留底油,下葱、姜、蒜爆鍋。
(09)出香味後,下青椒,胡蘿蔔,元葱煸炒。
(10)下豬大腸一同煸炒。
(11)放入醬油。
(12)放入料酒。
(13)放入適量鹽。
(14)放入適量味精。
(15)放入水澱粉勾欠,出鍋即可。