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工具/材料
帶魚,雞蛋,澱粉,麪粉等第
操作方法
帶魚剪掉頭、尾和背部的魚鰭,去除內臟洗淨後剪成段
葱、姜適量清洗乾淨,分別切成葱段、薑片
把切好的葱、姜放盛帶魚的容器中,加鹽、料酒、鹽攪拌均勻醃入味
碗中加入適量的澱粉和麪粉,打入一個雞蛋攪拌均勻成糊狀
鍋中加油燒熱把帶魚蘸上面糊開始炸制
炸至兩面金黃色撈出控油
待油温再次升高時放入帶魚復炸一次即可
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