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晶魚肉質鮮嫩,富含蛋白質,是很好的淡水魚。清蒸晶魚能很好地保留它的鮮味,做法也很簡單,讓我們一起來看看怎麼做吧!
(01)先將晶魚處理乾淨,在魚身的兩面輕輕劃幾下,方便醃製入味。
(02)在魚身上細細地抹一成鹽,再擺上適量的葱絲、薑絲、蒜片,醃製半小時。
(03)將魚隔水蒸6分鐘。同時將醬油、料酒、醋、糖、豉油混合在一起調成汁。
(04)將醬汁均勻地倒在魚身上,再上鍋隔水蒸5分鐘,拿出來換上新的葱絲就可以了。因為晶魚肉質鮮嫩,最好的吃法就是蒸,能最大地保留鮮味。
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