要
紅茶第一泡是要倒掉的，第一爲了清潔，洗去茶表面的灰塵和髒東西，第二爲了醒茶，使茶葉表面的葉片舒展開來，讓茶葉的物質更易析出，口感更佳。
紅茶第一泡是需要倒掉的，我們在沖泡紅茶的時候，都會習慣性的將茶水倒入紅茶中，隨後將它的茶水倒掉，這個被稱之爲“洗茶”。因爲茶葉在儲存的時候絲隔絕空氣和水分的，所以在第一浸泡的時候，將它與空氣和水充分接觸，讓它甦醒過來，茶葉的香氣纔會更好發揮出來，所以在沖泡紅茶的時候，第一泡是一定要倒掉的。
紅茶第一道倒掉的原因
1、爲了清潔：沖泡紅茶的時候將第一泡倒掉是爲了將茶葉表面的灰塵、髒事物全部洗去。這與功夫茶有點類似，因爲茶葉在製作的時候是需要炒制的，所以爲了衛生，人們在衝泡茶水的時候習慣性將第一泡倒掉，在泡茶接待客人的時候，主人在沖泡茶水的時候，會將第一泡倒掉，以此更好將茶葉的灰塵去除，也爲了表示對客人的尊重。
2、爲了醒茶：醒茶一般分爲幹醒、溼醒。所謂的幹醒也就是在沖泡之前，而溼醒是在第一次沖泡的時候，用適宜的水溫促使茶葉的葉片舒展開，將茶葉表面的灰塵洗去，達到最佳的沖泡狀態。
