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做俄羅斯生醃五花肉首先將豬肉切成長條狀洗淨晾乾,燒紅鍋把鹽同花椒炒勻,盛起待涼,豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇內,再撒鹽一層,用石頭將它壓醃2-3天。鹽融化爲滷汁時,加入硝水攪勻,把肉條上下翻弄,使全部吸收到鹽滷。約醃20天左右,將肉條取出,用繩紮緊掛在當風地方即可。
俄羅斯醃製的五花肉,是俄羅斯的傳統美食,有着悠久的歷史,在薩洛也被稱爲“禦寒美食”。下面小編就來教大家俄羅斯生醃五花肉的做法。
詳細內容
將豬肉切成500克重長條狀,洗淨晾乾。
燒紅鍋把鹽同花椒炒勻,盛起待涼。
豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇內,上再撒鹽一層,用石頭將它壓醃2-3天。
鹽融化爲滷汁時,加入硝水攪勻,把肉條上下翻弄,使全部吸收到鹽滷。
約醃20天左右,將肉條取出,用繩紮緊掛在當風地方。