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黃氏一根面因長而得名,那麼黃氏一根面怎麼做呢?請看下文。
工具/材料
中筋麪粉、鹽
操作方法
將中筋麪粉、鹽、水中和,揉成一個麪糰,然後蓋上保鮮膜醒面。
醒面的過程中,每半個小時揉一次面,將麪糰裏的空氣排出,大概揉4-5次就好了。
麪糰在反覆揉搓下,面會更勁道一些。這時候將麪糰取出,用手將麪糰搓成小指般大小,再慢慢盤起來。
盤面的過程中不要讓面斷了,直到盤滿一個盤子,盤好後,黃氏一根面也算完成了。
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