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西米水晶糉子酸甜軟糯,晶瑩剔透。現在就來告訴大家這款備受大家喜愛的西米水晶糉子應該怎麼做吧。
(01)龍井和菊花用沸水泡開,待完全涼透,用紗布過濾,只留茶水。陳皮、金桔果鋪切碎。
(02)西米泡入茶水5分鐘,撈出。
(03)糖、陳皮、金桔一起拌入西米中
(04)將西米餡料包入糉葉內,糉葉要多折一些,避免餡料漏出,用麻繩紮緊。
(05)沸水煮開,放入糉子隔水大火蒸5分鐘,轉小火10分鐘。
(06)蒸完的糉子,必須冷藏3小時定型,蒸完的糉子,晶瑩剔透,入口Q彈軟糯,味道那叫一個酸甜。
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