簡要回答
大部分人在煮飯時喜歡用生水，而我們這裏所指的生水就是自來水，其實這是非常不科學的一種做法，畢竟自來水中含有一定量的氯氣。在燒飯的過程當中，會破壞糧食裏面的有效成分，並且會讓人體缺少維生素B1。
根據大量研究顯示：利用自來水燒飯時維生素B1的破壞程度達到30%左右，而我們要是直接利用燒開的熟水燒飯，維生素B1就可以保留。
因爲熟水雖說也是自來水燒熟的，但是在燒水的過程中氯氣已經隨着水蒸氣慢慢的揮發掉，此刻熟水中並沒有氯氣。
當然現如今的自來水中，有衆多不穩定和突發狀況，而我們使用自來水來煮飯，煮粥的時候可能會引發衆多的問題。建議大家在平時煮飯煮粥時，直接用桶裝水，甚至於瓶裝水。
一般住在高層建築的小區當中，使用自來水時可能會存在二次污染的情況。而我們面對二次污染時，往往沒有太多的抗拒能力。因此在煮飯的時候，不適宜使用生水。
