簡要回答
我們在煎豆腐的時候，建議小夥伴們先將豆腐切成小塊。通常情況下，一小塊豆腐都是要放在鹽水當中浸泡，一般浸泡半個小時左右再開始切豆腐。這時候我們發現豆腐的柔韌性特別的好，而它不管採用哪種方式烹飪都不會碎。
其次我們在煎豆腐之前，也可以直接利用生薑片，將鍋適當的擦一下。然後再放入油，小夥伴們要注意油不能夠少也不能夠多。
通常情況下，在鍋底直接放入薄薄的一層油也就可以了。而煎豆腐的時候，中小火煎豆腐。當然我們在放豆腐進鍋中的時候，不要着急忙慌，應該慢慢的抖動一下鍋。
第3個方法的話，可能會有一點點浪費時間。但對於大衆來說，這種方法烹飪出來的豆腐也比較不錯。具體做法是首先我們將豆腐切成小塊，在豆腐的表面撒上一點點鹽。
撒過鹽的豆腐直接放到冰箱的冷藏室當中，冷藏1~2個小時的樣子，再將豆腐取出來。這時候我們在煎豆腐時，纔會發現豆腐很難會煎爛。
