簡要回答
魚頭豆腐湯是一個非常具有營養的湯類。在魚頭裏面它含有非常多豐富的膠原蛋白，脂肪。而且吃魚頭也會健脾，補氣溫中養胃。所以說在古代經常有一些達官貴人在氣虛或生病之後，都會喝一些魚頭豆腐湯來補充體內的一些微量元素。同時魚頭豆腐湯喝起來也非常的鮮美，受到了許多不同美食愛好者的青睞，在古代著名的大詩人蘇東坡都特別推崇魚頭豆腐湯，也曾爲其做過相應的詩。所以說魚頭豆腐湯作爲歷史悠久的一道湯菜，受到了國內許多不同營養專家的推薦。同時吃魚頭，喝魚頭湯也可以更好的減輕血管系統的破壞。預防質生鬆，更能夠保證血管，神經，大腦的發育和生長。
湯汁成奶白色，一塊老豆腐切成大小一樣的塊狀，之後放進魚湯裏面，慢慢的用小火來進行燉煮。長達半個小時的燉煮，使豆腐的豆香味與魚湯的鮮美滋味混合在一起，非常的有質感，老豆腐吃起來非常的嫩，非常的爽口。而魚湯味道非常的鮮美，加上魚湯裏面特有的豆腐香味，讓整道湯的口味層次也更加的豐富。同時在燉煮的過程中只放一少許鹽作爲調味料，放入鹽之後就不會破壞其他食材的本身味道，可以讓魚的鮮味和豆腐的香味都可以激發在湯裏。魚頭豆腐湯燉煮成功之後成奶白色，味道非常的濃厚。而且魚和豆腐搭配在一起，有利於營養的吸收。
魚頭豆腐湯作爲一道非常豐富且鮮美的家常湯。做法也非常的簡單，去選擇一個上好的魚頭在進行清洗。在做湯之前可以先用油煎一下這個魚頭。讓魚頭的香味迸發出來。將魚頭煎至金黃之後就可以下水進行燉煮。讓整隻魚頭的味道變得更加的豐富，魚頭燉煮之後也可以讓豆腐切塊之後放進湯中，這樣的話也可以更好的讓豆腐的豆香味與魚的鮮香味結合在一起。小火燉煮半個小時之後這一道美味的魚頭豆腐湯就可以出鍋了。
