红薯面条是一道特色美食,平时吃惯了白面条,换一种口味,别有一风味。下面就给大家介绍红薯面条汤的做法。
操作方法
(01)把红薯去皮洗净切成片。
(02)再把切好的红薯片放蒸笼里蒸熟。
(03)把蒸熟的红薯片拿出来放碗里,用擀面棒压成泥状。
(04)再把红薯泥和面粉放盆里,加水和成光滑的面团,饧上20 分钟。
(05)把葱切成葱花,姜蒜切成末,西红柿,香菇切成丁,香菜切成末。
(06)炒锅放花生油,等油五成熟时,把葱姜蒜入锅煸香,再加入1勺盐,一勺味极鲜酱油调味,再放入香菇,西红柿炒熟。
(07)再给锅里加入适量水,大火把水烧开,熬一会制成卤汤。
(08)把饧好的面团,放案板上,擀成大的面皮,再切成3毫米宽的面条。
(09)等锅里的卤汤再次烧开,把面条下入锅内,滚上两滚,面条就煮熟了。
(10)然后把面条和汤一起舀到碗里,再放一些香菜,这样一碗红薯面条汤就 做好了。