自从买了面包机,面包就成为我家餐桌上的常态,吃腻了大吐司包,今天做了一盘酥皮面包,口感更丰富,奶香更浓郁,非常好吃呢。
操作方法
(01)除黄油以外的所有原材料放进面包机,选择1个揉面功能,接着加入黄油,再选择1个揉面功能,当面团可以拉出薄膜状态时,选择发酵功能。
(02)飞饼从冰箱速冻箱取出,室温解冻。
(03)把两张飞饼合在一起,轻轻地擀几下,然后卷成长长的圆柱形。
(04)把卷好的飞饼切成10个小段待用。
(05)面包机中发酵好的面团取出,分割成10个小份。
(06)准备好蛋糕小模具,并在每个模具中放入一个蛋糕纸托。
(07)把分成小份的面团松弛后揉圆,放入纸托中。
(08)另外再取一份切割好的飞饼,擀成圆形。
(09)把擀好的飞饼放在面团上。
(10)按照以上的方法把所有的面团都加工好。
(11)放在烤箱托盘中,送入烤箱,选择发酵功能,进行第二次发酵。
(12)当面团涨发到原来的2倍大时,就可以进行烘烤了。
(13)上火170度,下火180度,烘烤15分钟左右就出炉。烘烤的时候要经常在旁边看着点,当表面上色时,就可以加盖锡纸再进行烘烤,以免上色过度。另外,各家的烤箱功率和性能各不相同,所以烘烤的时间也有所不同哦。